2024年03月12日

２０２４年　ニンニクミソ作り

裏庭に、毎年ふきのとうが、生えまする。

これを、みじん切りにして、オリーブオイルで
炒めます。
庭の柚も、もぎってきて、、。

赤味噌　２ｋｇ、中味噌　１ｋｇ、ニンニク４かたまり、
にぼし手のひらいっぱい、ゆず４け、あとは、砂糖、
みりん、日本酒など、、。
ニンニク、ゆず、煮干しは、みじん切り、、。
で、フライパンで、炒める。
柚は、後から、、。

水、１Lくらいに、赤みそ、中みそをぶち込んで、
溶かします。
で、

炒めたニンニク、煮干し、フキノトウをぶち込む！

あとは弱火で、４時間位、コトコトと、。
兎に角、鍋いっぱいのなるので、このとうり、ミソが
飛び散る、。
ので、コトコトは、別の場所で、ストーブの上に
乗せ、シャクシで、かき回す、、。
台所は、お掃除して、。
室内で、ニンニクミソは、大変匂いますので、
娘が嫌いまする！
ので、お外で、、。
途中、焼酎ぐびりで、スマホ撮影の為、また、室内
の為、画面が、ゆれて旨く全部,　撮れてない。

で、水分を飛ばすまで、かき混ぜていきまする。
完成じゃ！
お酒のあて、ごはんのおとも、、。
おいしんじゃ！
が、作るのが、面倒じゃ、ハイ！

つづく。

turuta_s_room at 08:59
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